ケンミンショー 愛知県の台湾ラーメンとは！？ 5月8日放送 [テレビ番組]
５月8日（木曜日）に放送された秘密のケンミンSHOWに、愛知県の「台湾ラーメン」が紹介されました！
ケンミンショーの熱愛グルメ！
今回は、愛知県！
愛知県の知られざる県民の熱愛グルメが、「台湾ラーメン」
＞＞＞ケンミンショーで紹介された「名古屋名物」味仙 台湾ラーメンはこちら
愛知県で、台湾？ラーメン？
なぜ、台湾なのか？
そういえば、中華料理のお店では、台湾ラーメンがメニューにあったようなぁ。。。
愛知県では、かなりポピュラーなラーメンらしく、とにかく辛い！らしい
★台湾ラーメンの意外な真実！
「台湾ラーメンは、台湾にはない！」
えっ？台湾にない！？
どうやら、台湾の人たちには、あまりにも辛すぎるから食べないということww
台湾ラーメンは、日本の名古屋生まれ！ということ
では、どうして、日本の名古屋で台湾ラーメンが誕生したのか？
それは、４０年ほど前に、台湾出身のシェフが台湾の屋台料理「台湾担仔麺（タイワンタンツーメン）を激辛にアレンジしたことで、台湾ラーメンができたという
つまり、台湾ラーメンは、台湾のラーメンでなく、名古屋生まれの名古屋育ちのラーメンです！
愛知県の人々は、台湾ラーメンが大好きみたいで、辛いのに、汗をかくのに、食べ終わっても辛さが続くのに、クセになり、やみつきになってしまうという
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★台湾ラーメンの作り方
台湾ラーメンのやみつきになる辛さとは、細かくきざんだニンニク、豚のひき肉、そして、大量の唐辛子！！
台湾ラーメンが激辛といわれるの辛さの秘密は、
大量の唐辛子を使用して、豚のひき肉と混ぜ合わせることで、肉の旨みと唐辛子の辛みを最大限に引き出して、おいしい辛みとなるから！ということです
麺は中太のストレート麺
具材は、もやし、ニラ、ねぎ
そして、豚のひき肉と大量の唐辛子で作った激辛のスープを加えれば、台湾ラーメンが完成です！
激辛の台湾ラーメンですが、愛知県のラーメン屋では、辛さをお好みで調整できるらしい
一番辛さが薄いのは、普通（ノーマル）ではなく、アメリカン！？というらしい
「台湾ラーメン・アメリカン」がメニューに存在していて、辛さ控えめです
では、なぜ、アメリカンなのか？
台湾ラーメンアメリカンのネーミングは、薄めのコーヒーのアメリカンに由来しているらしいww
辛さ控えめとかではなくて、なぜか、アメリカン！面白いわぁ〜ww
さらに、台湾ラーメン・イタリアンが存在して、イタリアのエスプレッソに由来して、より辛みを濃くした、ヘビーユーザー向けの超激辛タイプもあるらしいwww
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★台湾ラーメンが愛知県で広まった理由
名古屋といえば、八丁味噌、そして、たまり醤油が有名で、昔から濃い味が好きだといえるらしい
台湾ラーメンの特色は、辛みのある濃い味！
ニンニクや唐辛子も入っていて、ハッキリとした濃い味が台湾ラーメンを広めた理由とのこと！
愛知県では、台湾ラーメンの特徴の辛みのある豚のひき肉がのると・・・
台湾ラーメン（醤油味）、とんこつ台湾ラーメン、塩台湾ラーメンと、かなり種類が豊富らしい
なかには、札幌台湾ラーメン（味噌味？）まであるらしいww
なにはともあれ、台湾ラーメンの辛さを味わってみたいと思いませんか？
 「名古屋名物」味仙 本場・名古屋の台湾ラーメン(かやく、生めん2食入り)監修 郭政良 |
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